appat mer

Je découpe le blanc de seiche en laniéres ensuite , congélation .
( provision pour toute l'année )
les petits calamars appelé ( chipiron ici au Pays baspue ) en entier .
Exellent pour le Bar , maigre , congre

Salut Jo

Quand tu écris que les calamars ne doivent pas toucher la glace et que tu les congèles, peut tu nous expliquer le principe.

Merci

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Yannick

La seiche ou le Calamar (se dénature ) dans la glace industrielle
Perso : je préfere l'acheter directement au bateau !
Je les commandes elles sont posés sur des sacs de (jutes)
Je les laves à l'eau de mer et les découpes .
Ensuite je les congèles emballés correctement .
J'ai toujours fait comme ça !

Salut Jo

OK, par chez nous , nous pêchons aussi le bar au crabe mou quand il y a des rochers pour éviter que les crabes ne mangent les arénicoles.
Quand je pêchais aussi sur les digues du port de plaisance de la rochelle le soir, je mettais des bouts de sardines qui ne sont pas mal non plus pour le bar

Bonne journée,

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Yannick